Marțipan de Toledo

Marțipan de Toledo

   Ingrediente:

250 g de migdale macinate 

300 g de zahar

3 albusuri de ou

Zahar pudra

 Mod de preparare:

1-Cu zaharul si jumatate litru de apa se face un sirop, fara a lasa sa fiarba.

2-Se indeparteaza siropul de pe foc si se adauga migdalele macinate, amestecand bine cu o lingura de lemn.

3-Se pune din nou pe foc fara a lasa de amestecat. Cand incepe sa fiarba, se indeparteaza de pe foc, se lasa putin la racit (continund a se amesteca) si se adauga albusurile de ou, unul cate unul.

4-Se pune pe foc amestecand continuu pana cand fierbe din nou.

5-Peste niste bucatele de napolitana se pun portii mici de martipan, se presara zahar pudra si se lasa la copt, in cuptor, timp de cateva minute.