![]() |
Oua a la Andaluzia |
Ingrediente:
8 oua
8 felii de jamon
8 vinete
Rosii
Faina
1 catel de usturoi
2 cuburi de zahar
Ulei si sare
Pregatiti un sos de rosii, taind rosiile bucati si gatiti-le lent intr-o tigaie cu ulei si usturoi si condimentati cu sare si zahar. Dupa aceea se trece printr-o strecuratoare pana ramane un sos gros.
Curatati vinetele, taiati rondele, nu foarte groase, puneti sare, treceti-le prin faina si prajitile in mult ulei.
Prajiti ouale unul cate unul in alta tigaie, in mult ulei. Prajiti feliile de jamon in aceeiasi tigaie , cu putin ulei.
Intr-o tava calda puneti ouale recent prajite, cu rondelele de vinete si feliile de jamon. Acompaniati intr-un recipient aparte, cu sosul de rosii.