Oua a la Andaluzia

Oua a la Andaluzia


 

Ingrediente:

8 oua

8 felii de jamon

8 vinete

Rosii

Faina

1 catel de usturoi

2 cuburi de zahar

Ulei si sare


  1. Pregatiti un sos de rosii, taind rosiile bucati si gatiti-le lent intr-o tigaie cu ulei si usturoi si condimentati cu sare si zahar. Dupa aceea se trece printr-o strecuratoare pana ramane un sos gros.

  2. Curatati vinetele, taiati rondele, nu foarte groase, puneti sare, treceti-le prin faina si prajitile in mult ulei.

  3. Prajiti ouale unul cate unul in alta tigaie, in mult ulei. Prajiti feliile de jamon in aceeiasi tigaie , cu putin ulei.

  4. Intr-o tava calda puneti ouale recent prajite, cu rondelele de vinete si feliile de jamon. Acompaniati intr-un recipient aparte, cu sosul de rosii.