 |
Timpi de gatire a carnii |
Cat timp gatesti carnea:
Porc 60 minute/Kg
Miel 50 minute/Kg
Taur 40 minute/Kg
Prepelita 20 minute
Potarniche 30 minute
Porumbel 45 minute
Clapon 40 minute/Kg
Fazan 35 minute/Kg
Pui 35 minute/Kg
Rata 35 minute/Kg
Curcan 35 minute/Kg
Când știi că e gătită carnea de vită
Gătirea cărnii de vită depinde de modul în care preferi să o savurezi. Poți opta pentru o carne bine făcută sau pentru o friptură în sânge, însă este important să știi când a atins gradul de coacere dorit și cum îți dai seama că e timpul să o dai la o parte de pe grătar:
Blue - mijlocul cărnii este roșu și relativ rece, cu o temperatură cuprinsă între 46-49 de grade Celsius;
Rare - mijlocul cărnii este roșu și are o temperatură cuprinsă între 42-55 de grade Celsius;
Medium rare - mijlocul cărnii este ușor rozaliu, cu o temperatură între 55-60 de grade Celsius;
Medium - mijlocul cărnii este roz și ceva mai ferm, cu o temperatură între 60-65 de grade Celsius;
Medium well - mijlocul cărnii este roz, cu o temperatură între 65-69 de grade Celsius;
Well done - mijlocul cărnii este maroniu și ferm, iar temperatura trece de 71 de grade Celsius.