Vinete gratinate

Vinete gratinate

   Ingrediente:
 

1kg vinete

Jumatate kg de rosii

 2 catei de usturoi

Branza rasa

Busuioc

Cimbru

Patrunjel

Zahar

Ulei, sare si piper

1-Se taie vinetele felii de 1 centimetru grosime. Se pun intr-o strecuratoare, se presara sare peste ele si se lasa la macerat timp de jumatate de ora. Dupa care se spala si se usuca cu un prosop de bucatarie

2-Se prajesc in ulei abundent si se scurg.

3-Se prepara un sos de rosii cu usturoiul pisat, cateva frunze de busuioc, o crenguta de cimbru, patrunjel, doua cuburi de zahar si doua linguri de ulei. Se prepara sosul intr-o tigaie, la foc mare, pana cand se evapora apa din rosii. Dupa care se da focul mic si se lasa sa se ingroase.Asezoneaza cu sare si piper.

4-Intr-o tava pentru cuptor se pune un strat de sos si altul de vinete si se presara branza rasa. Se continua alternand straturile pana cand se termina ingredientele. Gratinati la cuptor. Se poate servii cald sau rece.