 |
Rulouri de friptura glazurate |
Rulouri:
8 felii subtiri de muschi de aproximativ 8 cm x 15 cm și nu mai mult de 6 mm grosime
1 ceapă roșie medie, tăiată în jumătate și tăiată fâșii subtiri
1 ardei gras rosu, taiat in jumatate si taiat fasii subtiri
1 ardei gras verde, taiat in jumatate si taiat fasii subtiri
1 dovlecel mic, tăiat în jumătate și feliat fâșii subtiri
60 ml ulei de măsline
½ lingurita de rozmarin proaspat, tocat marunt
Sare kosher și piper negru măcinat
Glazură:
180 ml oțet balsamic
60 ml supa de vită
2 lingurite de zahar brun
1 catel mare de usturoi, tocat
1 crenguță mică de rozmarin proaspăt
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 grade.
Faceți glazura:
1. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță mică
2. Lasati sa fiarba și reduceți focul la mic
3. Se fierbe până când glazura se îngroașă până la o consistență siropoasă,
aproximativ 5 minute
4. Se ia de pe foc
5. Se toarnă într-un bol de servire, rezervând ¼ de glazură pentru a glazura rulourile
Faceți rulourile:
1. Frecați fiecare parte a feliilor de carne cu puțin ulei de măsline
2. Presarati cu sare, piper negru și rozmarin
3. Așezați câteva fâșii de legume vertical la un capăt al fiecăreia
felie de carne astfel încât odată rulat capătul legumelor să fie
ieșind din fiecare capăt al pachetului de friptură
4. Rulați și fixați cu o scobitoare
5. Repetați pentru fiecare rulou de friptură
6. Așezați mănunchiurile în cuptor și gătiți 5 minute
7. Deschideți cuptorul, ungeți fiecare rulou cu o parte din glazura rezervată
8. Continuați să gătiți încă 3-5 minute sau până când considerati ca este gata
9. Îndepărtați scobitorile și serviți cu glazură suplimentară în lateral