Orez cu scoici

Orez cu scoici

 Ingrediente:

  300 g orez cu bobul rotund

  1 ceapa verde tocata

  7 linguri de ulei de masline

  1 lingurita de usturoi tocat

  1 litru apa

  800 grame scoici

  1 lingura patrunjel tocat

  Sare

 

Mod de preparare:

   1.Spălați scoicile în apă rece și uscați-le, aruncându-le pe cele pe care le vedem că rămân deschise sau pe cele cu coji sparte

  2.Într-o cratita cu 5 linguri de ulei, căliți ceapa verde proaspăt tocata timp de 15 minute fără a lăsa să se coloreze.

  3.Adăugați orezul și asezonați. Se caleste timp de un minut si se adauga 3/4 litri de apa. Lasam la fiert aproximativ 15 minute, pana cand orezul este aproape gata.

  4.Intr-o tigaie calim usturoiul tocat cu 2 linguri de ulei si adaugam apa ramasa. Se aduce la fierbere 1 minut, se adauga scoicile si se tine pe foc pana se deschid. Se presara patrunjel.

  5.Se amestecă orezul cu scoicile și se mai lasă încă un minut la fiert. Adăugați sare și serviți.
Aveți grijă la sare, scoicile sunt de obicei sarate și orezul poate fi necomestibil, așa că aveți mare grijă.

  Sfat:Atunci când cumpărați scoici este important să optați pentru cele sălbatice, mai degrabă decât pentru cele de crescătorie: sunt mai scumpe, dar infinit mai gustoase. Este mai bine să vă asigurați că sunt proaspete, inchise și strinse într-o plasă care nu le permite să se deschidă.

  Orezul cu boabe rotunde este cele mai bun pentru a face acest tip de reteta, este mult mai gustos.