 | ||
Supa de ciuperci cu brandy |
300 g de ciuperci taiate in sferturi
200 g de ceapa verde tocata
200 g de unt
200 g de smantana
1 L supa de carne
2 linguri de ulei de masline virgin
2 linguri de brandy
Garnitura:
100 g de ciuperci
50 g de unt
1 lingurita de ulei de masline extravirgin
1 lingura de brandy
Cateva fire de patrunjel proaspat, tocate
Mod de preparare:
1- Se spala ciupercile si se taie in sferturi. Topiți 50 g de unt și căliți ceapa verde tocata la foc mic timp de 5 minute.
2- Adăugați ciupercile în sosul înăbușit și lăsați-le pe foc 10 minute, până se evaporă toată apa.
3- Adăugați supa, gătiți 15 minute și treceți rezultatul prin blender.
4-Se pune supa la foc mic, se adauga 200 g smantana si restul de 150 g unt, taiate cubulete mici. Adaugam brandy si trecem din nou prin blender, folosind puterea maxima. Se adauga sare, daca este necesar.
5-Pentru garnitură, tăiați ciupercile în cuburi de jumătate de centimetru. Într-o tigaie se topește untul și se toarnă uleiul de măsline extravirgin. Când capătă o temperatură bună, căliți ciupercile amestecand de cateva ori. Adăugați coniacul.
6- In mai multe castroane, distribuiti garnitura si turnati supa in ele. Adaugati patrunjel proaspat, tocat.
Truc: Se poate inlocui brandy cu bautura care va place cel mai mult. Ciupercile pot fi inlocuite cu hribi, sunt deliciosi.