Tartar de ton

 

Tartar de ton

Ingrediente:

   750g de ton

   2 avocado

   1 ceapa verde

   Patrunjel tocat

   2 galbenusuri de ou crude

   3-5 grame de sos de soia

   3-5 grame de sos Worcestershire

   1 lingurita de maioneza

   Ulei de masline virgin

   Zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

   1- Se curata tonul de oase si piele si se taie cu cutitul: prima data in bucati groase, care dupa aceea se taie fasii si acestea in cuburi mici.

   2- Se pun cuburile intr-un bol si se asezoneaza generos cu sare si piper. In continuare se toaca ceapa verde, se spala si se scurge bine intr-o strecuratoare. Odata uscata se incorporeaza in bolul cu ton.

   3- Curățați avocado de coajă, îndepărtați samburele și tăiați-i carnea în cuburi mici, de aceeași dimensiune cu cea a tonului. Aceasta operatie trebuie facuta rapid, pentru a preveni inchiderea la culoare a avocado. Pe măsură ce cuburile sunt tăiate, acestea sunt adăugate în bol.

   4- Adăugați în bol gălbenușurile, sosurile și celelalte ingrediente, un strop bun de ulei de măsline virgin și zeama de la o lămâie.

   5- Cu ajutorul a doua linguri, amestecam continutul bolului pana obtinem un tartar cremos. Adaugam sare, daca este necesar, dupa care lasam la frigider jumatate de ora, inainte de a fi servit.

Truc: Dacă vrei, poti să adaugi o lingură de dulceață de ghimbir; Rămâne un tartar misterios cu o aromă mai intensă.