Supa crema de dovleac si portocale

Ingrediente:

1/2 kg dovleac fara coaja

4 linguri ulei de masline

50 g ceapa tocata

1/2 l apa

1 cub de supa

1 felie de coaja de portocala (fara partea alba din interior)

100 g de branza proaspata

Sare

Mod de preparare:

1-Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici, astfel încât greutatea să fie de jumătate de kilogram. Intr-o cratita mare se adauga 1 lingura de ulei si se pune la foc mediu, adaugand ceapa, cateva boabe de sare si bucatile de dovleac.

2-Se caleste 5 minute, fara ca legumele sa ia culoare deloc. Adăugați apa fierbinte și un cub de supa concentrat de bună calitate. De asemenea, strecurăm și coaja de portocală înăuntru.

3-Se fierbe totul la foc mic timp de 20 minute, adaugand un praf de sare la inceput.

4-Dupa ce a trecut timpul, scoatem coaja de portocala cu ajutorul unei spumiere si introducem bratul blenderului. Se amestecă cu grijă și se adaugă brânza proaspătă și celelalte trei linguri de ulei de măsline. Rectificăm cu sare.

5-Putem raci supa si, chiar inainte de a o manca, foarte proaspata, amestecam cateva ture cu blenderul, ca sa fie foarte fina. Daca vedem ca este foarte groasa, adaugam putina gheata cand o batem.

Truc:

- Posibilele garnituri pentru această supă pot varia de la crutoane de pâine la cuburi de foie gras sau mojama.