Suquet (tocanita) de creveti

Ingrediente:

Pentru supa:

Capete si cozi de creveti

1 lingura ulei de masline extravirgin

2 morcovi rondele

1 catel de usturoi

1 ceapa tocata

1 praz tocat

Pentru sos:

2 linguri ulei de masline extravirgin

2 ardei verzi

1 lingurita pasta de ardei

1 ceapa verde tocata

1 catel de usturoi tocat

4 cartofi mari

1 lingurita sos de rosii

Aveti nevoie si de:

2 linguri ulei de masline extravirgin

400 g creveti curatati

Sare

Mod de preparare:

1-Pentru a face supa, prăjiți capetele și cozile în ulei într-o cratiță la foc mare și adăugați legumele. Se acoperă cu apă, se condimentează ușor și se fierbe la foc tare aproximativ 25 de minute.

2-Se trece supa printr-o strecuratoare fina si se stoarce bine pentru a extrage toate sucurile ascunse in capete, care dau o nota extraordinara tocanei.

3-Se calesc ardei si ceapa verde in ulei timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și dați-i câteva ture. Curatam cartofii, ii taiem si ii calim in fondul de legume cateva minute. Adaugati pasta de ardei, sosul de rosii si mai sotati cateva minute.

4-Se acoperă cu supa făcuta anterior, se condimentează și se fierbe la foc mic până când cartoful este fiert și fraged. Separat, scoateți intestinul de pe cozile de creveți cu ajutorul unui cuțit ascuțit.

5-Intr-o tigaie foarte incinsa cu 2 linguri de ulei se calesc cozile de creveti asezonate. Adăugați-le la cartofii înăbușiți. Adăugați sare și serviți.