Tortilla de cod

Tortilla de cod

 Ingrediente:

   600 g de cod desarat

   8 oua

   1/2 praz

   1/2 ceapa mica

   1 ardei verde

   50 g ulei de masline

   Patrunjel tocat

   Optional: ardei iute uscat, tocat

Mod de preparare:

   1-Codul poate fi mărunțit sau tăiat, dar aveți grijă să fie desarat corect. Se aseaza pe o tava stropita cu cateva picaturi de ulei si se da la cuptorul conventional sau microunde pentru aproximativ 5 minute (la 120 de grade sau aproximativ 650 W putere).

   2-Tăiați legumele foarte mărunt și puneți-le împreună cu ardeiul iute într-o cratiță sau tigaie cu ulei la foc foarte mic, ca să se gătească foarte încet.

   3-Scoatem codul din cuptor, scoatem pielea si oasele. Se sfărâmă și se adaugă la legumele sotate. Dați-i câteva ture, doar până devine fierbinte și sucul eliberat se reduce puțin.

   4-Batem ouale, le amestecam cu legumele, codul si patrunjelul. Asezonați ușor. Faceți tortilla rulată, fără a o usca, astfel încât centrul ei să fie suculent.

   5-Important este ca codul sa fie gata, nu uscat, inainte de a-l combina cu oul. În caz contrar, după ce se face omleta, ar elibera lichid și rezultatul ar fi gustos dar nu atrăgător.