Merlan in sos de mazare verde

Ingrediente:

1 ceapa mica tocata

2 lingurite de usturoi tocat

3 linguri de ulei de masline

100 g mazare congelata

6 linguri de vin alb

300 g apa calda

4 filete de merlan de 200 g fiecare

1 lingura de patrunjel tocat

Sare

Mod de preparare:

1-Căliți ceapa și usturoiul într-o cratiță împreună cu uleiul de măsline și un praf de sare timp de 10 minute.

2-După acest timp, adăugăm mazărea congelată și o călim încă câteva minute. Turnam vinul alb si il lasam sa se evapore. La sfarsit, adaugam apa si gatim totul inca un minut.

3-Introducem bratul mixerului in amestec si activam puterea maxima pana devine un sos omogen si cremos. Testăm nivelul de sare și o turnăm într-o cratiță pentru a termina peștele în sos.

4-Sarați fiecare file de merlan și introduceți-le în sosul verde din cratită. Se încălzește totul la foc mic, amestecând continuu, astfel încât, la final, pestele să fie suculent și roz în interior.

5-În funcție de mărimea filetelor, vor fi necesare aproximativ 6 sau 7 minute de căldură.Trebuie să evitați ca acestea să se usuce din cauza gătirii prelungite sau a căldurii prea mari. Se presara patrunjel tocat, se gusta de sare si se serveste.