 |
Merluciu in sos de praz |
3 linguri ulei de masline
1 ceapa mica tocata
2 lingurite de usturoi tocat
Partea alba de la 1 fir de praz tocat
3 linguri de vin alb
300 g apa
2 linguri de smantana de gatit
1 lingura de patrunjel tocat
4 filete de merluciu de 200 g fiecare
Mod de preparare:
1-Intr-o cratita se caleste ceapa, usturoiul si prazul, si putina sare, la foc mic cu 2 linguri de ulei, timp de 10 minute. Nu ar trebui să ia culoare. Se adauga vinul, se evapora alcoolul si se adauga apa fierbinte, smantana si putina sare. Se fierbe usor inca 10 minute.
2-Mixați amestecul în paharul unui blender la putere maximă. De asemenea, putem introduce direct brațul unui mixer de mână în interiorul oalei în care gătim sosul. Odată omogenizat, puneți sosul într-o cratiță, adăugați pătrunjelul și asezonați.
3-Asezonați filetele de merluciu. Le calim intr-o tigaie antiaderenta la foc iute, cu o lingura de ulei de masline, aproximativ 2 minute pe fiecare parte, pana sunt bine prajite si suculente in interior.
4-În aceeași tigaie, reduceți focul și adăugați sosul de praz, lăsând filetele de pește să se înmoaie perfect.
5-Se aduce la fierbere ușor, se potrivește de sare și se servește. Sosul de praz trebuie ținut la cald până când filetele sunt prajite, deși îl putem face și în avans și îl păstrăm la frigider bine închis până facem merluciul.