 |
Falafel |
- 1/2 kg de năut
- 600 g ceapa
- 1/2 cana patrunjel
- 1/2 cana coriandru
- 3 usturoi
- 2 lingurite de chimen
- 1 cană de pesmet
- 1 lingura praf de copt
- Sare
- Piper
- Ardei Cayenne
- Ulei de floarea soarelui
- 200 g seminte de susan
- 50 ml ulei
Mod de preparare:
1-Se spală năutul înmuiat cu o seară înainte cu apă și se scurge. Curatam si tocam ceapa si usturoiul si tocam patrunjelul si coriandrul. Zdrobiti totul, împreună cu năutul nefiert și ceașca de pesmet până obții un aluat gros texturat. Adăugați chimenul, sarea, o bucată mică de cayenne (opțional), piperul și praful de copt. Se amestecă și se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute.
2-Formați cu amestecul bile mici și aplatizați puțin. Dacă amestecul este foarte umed, puteți adăuga puțin pesmet sau făină. Se prăjește în ulei de floarea soarelui din belșug la foc mediu.
3-Pentru a face tahini, prăjiți semințele de susan într-o tigaie până se colorează. Se zdrobeste, se adaugă 50 ml de ulei și se zdrobeste din nou. Serviți falafelul însoțit de tahini și o salată de quinoa.